vše o jídle

Předkrmy

štítky , ,
Použité suroviny: NA ROSOL 300 g kořenové zeleniny, 500 ml zeleninového vývaru, sůl, bílý pepř, ocet dle chuti NA MOZAIKU  800g filetů uzeného pstruha, 100g mrkve, 100g celeru, 1 pórek, 10 plátků čiré želatiny, 2 hrsti nasekané petrželky, olej na vymazání Jak recept připravit: Z filetů stáhneme kůži, zeleninu nakrájíme na kousky a spolu s kůží vložíme do 500ml vývaru a vaříme 30 minut, vývar přecedíme a doplníme na množství 500ml solí, pepř a oc
štítky ,
Použité suroviny: 8 filetů z okouna (á 80 g), 1 křen, 2 jablka, 20 ml octa, 1 cibule, 5 zrnek celého pepře, 3 kuličky nového koření, sůl, 1 citron, bylinky na ozdobení, 1 pórek Jak recept připravit: Filety z okouna opláchneme, dobře očistíme a rozložíme na pracovní plochu. Pórek omyjeme a rozebereme na jednotlivé vrstvy. Lehce je naklepeme paličkou a položíme na filety. Pak rybu s pórkem stočíme do závitků a upevníme párátkem. V kastrůlku svaříme 500 ml
štítky ,
Použité suroviny: 1 pstruh, 500 g mořské soli, 1 snítka bazalky, 2 bílky, citrónová šťáva, sůl Jak recept připravit: Vykuchanou rybu opláchneme a osušíme. Vevnitř osolíme, přidáme bazalku a zakapeme citrónem. Z bílků vyšleháme sníh a smícháme ho se solí a vytvoříme těstíčko, kterým rybu obalíme. Na plech dáme pečící papír, část těstíčka a na něj položíme rybu. Zbytkem těstíčka překryjeme rybu, aby ani kousek nebyl nezakrytý. Dáme do trouby
štítky , ,
Použité suroviny: 50 dkg listového těsta, 1 konzerva rybiček v oleji, 4 rajčata, 2 cibule, 2 sterilované kapie, 10 dkg hermelínu nebo tvrdého sýra, 1 špetka oregana, šalvěje a bazalky, 4 lžíce oleje Jak recept připravit: Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl zformujeme podle formy na pizzu, urovnáme dokulata a přehneme okraje. Okraje pak prsty trochu zformujeme. Na kola pizzy rozložíme rajčata nakrájená na plátky, cibuli nasekanou na kostičky a na drobné kousk
štítky ,
Použité suroviny: 500 g rybího filé, 100 g slaniny v plátcích, 1 cibule, 1 lžíce sladké mleté papriky, máslo na vymazání formy, sůl Jak recept připravit: Rybí filé nechte povolit nebo rozmrazit, vymačkejte z něj tekutinu a důkladně osušte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Zapékací mísu nebo pekáček vymažte máslem a dno vyložte polovinou plátků slaniny. Kousky filé osolte a obalte v mleté paprice. Na slaninu dejte polovinu koleček cibule a připrav
štítky ,
Použité suroviny: 1 velká cibule | 4 vejce | 500 g rybího filé | 50 g másla | petrželka | kmín drcený | sůl | pečivo Jak recept připravit: Zmrazené rybí filé nakrájíme na kostičky. Osolíme a pokmínujeme. Nakrájíme jemně cibuli a v misce rozšleháme vejce. Na pánvi rozpálíme máslo, na kterém zpěníme cibuli. Přidáme nakrájené filé. Když je ryba skoro měkká, vmícháme rozšlehaná vejce. Zdobíme zelenou petrželkou. Podáváme s pečivem.
štítky ,
Použité suroviny: 1 tvrdá žemle | 750 g rybího filé | 2 cibule | 1 lžíce másla | 2 lžíce sekané petrželky | 1 lžíce sekané meduňky | 1 vejce | dle chuti: sůl a pepř | dle chuti: mletý zázvor | dle potřeby: strouhanka | dle potřeby: olej na smažení Jak recept připravit: Žemli namočíme do vody, vymačkáme a umeleme společně s rybím masem. Oloupané cibule nadrobno nasekáme na rozehřátém másle osmažíme, přidáme nasekané bylinky. Dáme vychladnout a přidáme
štítky , ,
Použité suroviny: 4 porce filé, 200 g vepřového bůčku bez kosti, 2 vařené brambory, 2 vejce, dle potřeby mléko, dle potřeby hladká mouka, dle potřeby strouhanka, dle chuti pepř, dle chuti sůl, dle potřeby olej Jak recept připravit: Rybí filé, bůček a vychladlé brambory jemně umeleme. Přidáme žloutky, osolíme, opepříme a dobře propracujeme. Ze směsi tvoříme malé válečky, které obalíme v mouce, rozšlehaných bílcích, v trošce mléka a strouhance. Krok
štítky ,
Použité suroviny: 750 g rybího filé , 1 tvrdá žemle, 2 cibule, 1 lžíce másla, 1 vejce, sůl, pepř, mletý zázvor, libeček, strouhanka, olej na smažení Jak recept připravit: Žemli nakrájíme na kousky a pokapeme mlékem. Libeček omyjeme a nasekáme nadrobno. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zpěníme na másle, přidáme nasekaný libeček. Necháme vychladnout. Rybí filé opláchneme, osušíme a umeleme spolu s vlhkou žemlí. Přidáme vejce, osolíme, opepř
štítky ,
Použité suroviny: 800 g brambor | sůl | 4 šalotky | 1 sterilovaná červená paprika | 6 malých sterilovaných okurek | 2 lžíce ostré hořčice | mletý černý pepř | 1 lžíce olivového oleje | 1 lžíce nálevu z okurek | 500 g mražené tresky | 2 vejce | 100 g hladké mouky | asi 100 g kukuřičné strouhanky na zahuštění a obalení | olej na smažení Jak recept připravit: Jako první brambory uvaříme doměkka. Pak je necháme zchladnout. Oloupeme je, podélně rozřízneme a n