vše o jídle

Bramborová jídla

štítky
Použité suroviny: 40 dkg vařených brambor, 1 vejce, 25 dkg hrubé mouky, mouka na podsyp, 3/4 lžičky soli podle chuti, strouhanka, moučkový cukr, máslo Jak recept připravit: Brambory nastrouháme najemno a zpracujeme těsto. Vyválíme si dlouhé válečky o průměru asi 1,5 cm, které nakrájíme na menší kousky (asi 4-5 cm). Těsto nenecháme dlouho ležet, je to bramborové a to řídne. Vaříme v lehce osolené vodě a asi za 3 a půl minutky určitě jednu šišku zkusíme. H
štítky
Použité suroviny: 800 g brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g másla, 2-3 lžíce moučkového cukru, 1-2 žloutky, 8 lžic strouhanky, 200 g povidel, sůl Jak recept připravit: Brambory oloupeme, nakrájíme, uvaříme v mírně osolené vodě, scedíme a prolisujeme. Přidáme mouku, žloutky, lžíci změklého másla. Trochu soli a těsto zlehka promícháme. Pak z těsta uděláme 2-3 válečky, rozkrájíme je na dílky, a z nich uválíme šišky.Postupně je vaříme ve vroucí vodě (2
štítky
Použité suroviny: 1 kg brambor, 1 vejce, 80 g krupice, 200 g hrubé mouky, 150 g strouhanky, cukr moučka 100 g másla Jak recept připravit: Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé nastrouháme najemno. K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, krupici, hrubou mouku, sůl, a dobře propracujeme v tužší těsto. Z těsta vyválíme silnější prameny a z nich rozkrájíme menší kousky a z těch vyválíme tenčí šišky. Šišky vkládáme do vařící osolené vody a zvolna vaříme
štítky
Použité suroviny: 1 balení špeclí, 250 g uzeného masa, 1 vejce, dle potřeby: mléko Jak recept připravit: Špecle uvaříme podle návodu na obalu, potom slijeme a necháme okapat. Pak je dáme do vymazané zapékací misky, přidáme nakrájené uzené maso, lehce promícháme, zalijeme vejci rozmíchanými v mléce a zapečeme v troubě.
štítky
Použité suroviny: 1 kg hladké mouky, 3 ks vařených nastrouhaných brambor, 3 lžičky kmínu, 3 lžičky octa, 4,5 dl vlažné vody, 1 lžička cukru, 2 lžíce soli, 6 dkg droždí. Jak recept připravit: Droždí posypeme lžičkou cukru, zalijeme trochou teplé vody a posypeme lžící mouky. Necháme vzejít kvásek a připravujeme těsto. Do mouky přidáme sůl, kmín, ocet, kvásek a vlažnou vodu. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi hodinu kynout.Pak vytvarujeme šišku ne
štítky
Použité suroviny: Brambory 250 g, Máslo 50 g, Kyselá smetana 125 ml, Cibule 1 ks,Pepř,Sůl Jak recept připravit: Nejprve uvaříme brambory a necháme je vychladnout. Vychladlé brambory nastrouháme. Přidáme utřené máslo,na kostičky nakrájenou cibuli, kyselou smetanu, sůl, pepř a vše dobře promícháme. „Sýr“ dostane podobu pomazánky. Recept jsem převzala z Dolního rakouska, tady se „sýr“ přidává jako pomazánka na chleba a na obložené tousty.
štítky
Použité suroviny: 500 g malých salátových brambor | 3 lžíce olivového oleje | 1 lžíce ořechového oleje | 2 lžíce jablečného octa | 2 lžičky celozrnné hořčice | 1 lžička medu | 6-8 na tenké plátky nakrájených ředkviček | 2 lžíce nastříhané pažitky | dle chuti: sůl a černý pepř Jak recept připravit: Brambory ve slupce uvařit do měkka. Slít a nechat je mírně zchladnout. Větší brambory rozkrojit na poloviny a malé nechat celé. Vložit je do velké mísy.
štítky
Použité suroviny: 1 sáček bramborového těsta v prášku | dle chuti: zelenina (já dávám cibuli, papriku kukuřici a rajčata)| dle chuti: salám | dle potřeby: olej | dle chuti: kečup Jak recept připravit: Podle návodu na sáčku umícháme bramborové těsto (samozřejmě můžeme udělat doma). Během doby, kdy nám těsto odpočívá, si připravíme náplň. Na oleji osmažíme cibulku, ostatní zeleninu a salám. Bramborové těsto vyválíme, aby bylo asi 0,5 cm silné a rozkrájí
štítky
Použité suroviny: 8 velkých brambor, 2 papriky, cibuli nejlépe červenou, sůl, 4 lžíce pesta,šunka, černý pepř, olej na smažení. Jak recept připravit: Brambory důkladně omyjeme pod tekoucí vodou potom je rozkrájíme na půlměsíčky a vaříme v osolené vodě10 až 12 minut. Pak je scedíme a necháme je okapat. Papriky omyjeme cibuly oloupeme a vše nakrájíme na kostky pozor cibuli rozdělíme na měsíčky ta se nekrájí na kostky. Každý kousek brambory potřeme pestem a o
štítky
Použité suroviny: 4 brambory, 1 cibule, 2 libové párky, lžíce sladké mleté papriky, lžíce sádla, majoránka, sůl 2 stroužky česneku, bujon gulášová šťáva (nemusí být), tmavá jíška Jak recept připravit: Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli,přidáme nakrájenou uzeninu a nakrájené syrové brambory na kostky.Orestujeme,přisypeme mletou papriku,zalijeme vroucí vodou,přidáme prolisovaný česnek a bujon a dusíme doměkka.Nakonec zahustíme tmavou jíškou,ktero