vše o jídle

Ryby

štítky
Použité suroviny: 4 pstruzi (může být i jiná bílá ryba nebo filety), 2 chilli pasilla, půl palice česneku, 2 lžičky oregána, nejlépe mexického, šťáva ze 2 limetek, sůl, pepř a čerstvý koriandr Salsa: 1 zralé avokádo, 1 zralé mango (musí být sladké a šťavnaté), malá červená cibule, hrst posekané máty, šťáva z 1 limetky, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, pár kapek chili omáčky (nejlépe Habanero Rojo). Jak recept připravit: Chili zlehka opečeme na suché
štítky
Použité suroviny: 4 pstruzi, dle chuti: citrónová šťáva, petrželová nať, kmín mletý i vcelku, pepř a sůl, dle potřeby: Jihočeské máslo, 4 porce brambor Jak recept připravit: Omyté, osušené a vykuchané pstruhy důkladně prosolíme, opepříme, posypeme mletým kmínem a pokapeme citrónovou šťávou. Dovnitř každého pstruha dáme tenký plátek másla a snítku petrželky. Zlehka opečeme na másle. Podáváme vcelku ozdobené čerstvou petrželkou a plátkem citrónu. Při o
štítky
Použité suroviny: 4 pstruzi, citrónová šťáva, 120 g másla, sůl, hladká mouka, petržel Jak recept připravit: Pstruhy nařízneme podél páteře, polijeme citrónovou šťávou se solí a necháme odležet. Poté je obalíme v hladké mouce a opečeme na másle. Dopečeme je ve vyhřáté troubě. Podáváme polité máslem, posypané nasekanou petrželkou s vařeným bramborem.
štítky ,
Použité suroviny: pstruh, libeček (případně jiná voňavá nať - celerová, petrželková), sůl, podle chuti: špetka koření na ryby libovolné značky, citrón Jak recept připravit: Pstruha omyjeme a zakapeme citrónem, pak jej dostatečně nasolíme uvnitř a zvenčí, případně nakořeníme. Nakrájíme nať libečku a vložíme do brišní dutiny. Grilujeme nejlépe v těch specielních kleštích na ryby asi 25-35 minut.
štítky
Použité suroviny: 2 pstruzi, 10 dkg anglické slaniny, 1/2 hermelínu, 10 dkg jihočeského másla, mouka, sůl, koření na ryby Jak recept připravit: Očištěné pstruhy osolíme a nakořeníme kořením na ryby pak obalíme v mouce a zprutka opečeme na másle na pánvi. Po opečení naplníme pstruhy slaninou a plátky hermelínu dáme do pekáče a poklademe plátky másla, nakonec přelejeme výpekem a dáme na 15 min na 180°C zapéct do trouby. Podáváme se zeleninovou oblohou a pečivem n
štítky ,
Použité suroviny: 4 pstruzi, dle potřeby: máslo, dle chuti: kmín, sůl, petrželka Jak recept připravit: Pstruhy vykucháme, umyjeme, osušíme ubrouskem, rozřežeme podélně na poloviny a osolíme. Pstruhy potřeme rozpuštěným máslem a posypeme kmínem, grilujeme na každé straně 3 minuty. Hotové pstruhy upravíme na mísu a posypeme sekanou petrželovou natí. Příloha-chléb.
štítky
Použité suroviny: 4 pstruzi, 250 g telecího masa, 150 g housky, 2 sledi, 1 větší cibule, dle chuti: zelená petrželka, sůl, 2 vejce, dle potřeby: olej Jak recept připravit: Telecí maso si umeleme a promícháme s houskami namočenými ve vodě a vymačkanými, na velmi drobno nasekanou cibulí, vejci a petrželkou. Pstruhy vykucháme, pečlivě omyjeme, nasolíme a naplníme telecí nádivkou. Pak je zašijeme a udusíme v oleji. Podáváme s vařeným bramborem.
štítky
Použité suroviny: 4 ks pstruzi, dle chuti: sůl, 30 g cibule, ½ l přírodního červeného vína, 1 bobkový list, 3 žemle, 50 g másla, citronová kůra Jak recept připravit: Pstruhy nasolíme a necháme 3/4 hodiny v chladu odležet. Do kastrolu nalijeme víno, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kousek citronové kůry. Bobkový list a přivedeme k varu. Pak odstavíme, vložíme a urovnáme pstruhy a vaříme mírným varem, táhneme asi 15 minut. Vařené ryby přendáme na ohřátou mísu
štítky
Použité suroviny: 2 středně velcí pstruzi, 1 bílek, 1 pórek, 3 stroužky česneku, 2 lžičky zázvoru, 1 lžička krupicového cukru, 1 lžička Vegety, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce koňaku, 2 až 3 sběračky vody, olej na smažení Jak recept připravit: Po obou stranách nařízněte střed ryb několika šikmými zářezy. Pak pstruhy potřete na povrchu i uvnitř bílkem mírně rozšlehaným vidličkou. To proto, aby tuk při smažení nevystřikoval. Do větší pánve dejte vě
štítky
Použité suroviny: 90 g perličkových krup, 500 ml zeleninového vývaru, 200 g květáku, 200 g brokolice, 2 papriky, 4 filety ze pstruha (asi po 80 g), sůl, pepř, na špičku nože mletého kmínu, 1 lžíce másla Jak recept připravit: Krupky vsypeme do síta, propláchneme a necháme okapat. Dáme do vývaru a vaříme 25 min. Květák a brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Papriky omyjeme, očistíme, vyřízneme semeník a lusky pokrájíme na kostičky. Zeleninu přid