vše o jídle

Vepřové maso

štítky
Použité suroviny: 1kg vepř. boku, cibule, česnek, ml. pepř, paprika, kmín, sůl Jak recept připravit: Kůži na bůčku nařízneme na čtverečky asi 3 krát 3 cm. Maso osolíme, potřeme prolisovaným česnekem, posypeme pepřem a paprikou, vložíme do pekáče, posypeme kmínem a cibulí, podlijeme vodou a pečeme v rozehřáté troubě asi 2 hodiny.
štítky
Použité suroviny: 4 plátky vepřového bůčku, 1 sáček červeného kyselého zelí, 2 lžíce cukru, 1 červená cibule kmín, pepř, sůl Jak recept připravit: Zelí propereme a dochutíme cukrem a solí. Rozprostřeme na dno pekáčku. Na zelí klademe osolený, opepřený a nakmínovaný bůček. Úplně nahoru pak naskládáme na kolečka nakrájenou červenou cibuli. Pečeme, dokud není maso měkké. Podáváme s knedlíkem.
štítky
Použité suroviny: 500 g vepřového bůčku, 100 g vepřových jater, 2 vejce, 200 g žemle, 3-4 stroužky česneku, 1 dl mléka, dle chuti kmín, dle chuti pepř, dle chuti sůl, tuk Jak recept připravit: Vepřový bůček umeleme společně s játry, namočenou vymačkanou žemlí v mléce, přidáme vejce, utřený česnek, sůl a pepř. Z těsta vytvarujeme větší koule, narovnáme je na pekáček vymazaný tukem, posypeme kmínem, podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě dom
štítky
Použité suroviny: 1 kg bůčku, 3 piva, 2 paličky česneku, sůl , pepř Jak recept připravit: Bůček umyjeme. Nakrájíme stranu kde je kůže na kostičky, aby se tuk z kůže lépe uvolnil. Osolíme, opepříme, namažeme prolisovaným česnekem ze všech stran a necháme odležet. Do pekáče dáme maso, nalijeme k němu 3 piva a pečeme na cca 160 st asi 2 hod, dle potřeby doléváme vodu.
štítky
Použité suroviny: kg uzeného bůčku, 500 g malých červených cibulek, 200 g brusinkové marmelády, 500 ml červeného vína, 300 ml vývaru (bujón), mletý pepř, sůl Jak recept připravit: Do pekáčku nebo zapékací mísy vložíme celý uzený bůček, který obložíme dokola omytými malými cibulkami. Červené víno rozmícháme s brusinkovou marmeládou a touto směsí bůček s cibulkami v pekáčku zalijeme. Dále osolíme a opepříme mletým pepřem. Pekáček zakryjeme, v
štítky
Použité suroviny: kg bůčku | 5 str. česneku | 1 cibule velká | 6 pepřů | 6 jalovců | 2,5 dl kečupu | 2 lžíce sádla | 1 bobk. list malý | koření na divočinu | drcený kmín | sůl | vývar Jak recept připravit: Bůček posolíme, potřeme rozetřeným česnekem, mírně posypeme drceným kmínem a kořením na divočinu. Do římského hrnce dáme drobně nakrájenou cibuli, bůček, černý pepř, jalovec, bobkový list, sádlo a vložíme do trouby. Maso podle potřeby podléváme
štítky
Použité suroviny: 2 vykostěná vepřová kolena | dle chuti: sůl a pepř | 8 hřebíčků | 4 lžíce oleje | 200 g mrkve | 200 g cibule | 150 g celeru | 250 g pórku | 500 ml horkého masového vývaru | 1 lžíce solamylu Jak recept připravit: Kolena omyjeme, osušíme a kůži mřížkovitě nařízneme. Do kůže vetřeme sůl a pepř a vetkneme vždy po 4 hřebíčcích. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Kolena opečeme ze všech stran v pekáči na rozehřátém oleji. Poté pekáč
štítky
Použité suroviny: 1,2 kg vepřových kotlet v celku, půl lžičky sušené mateřidoušky, 1 lžíce podravka - přísady, čerstvě umletý pepř, 50 g sušených švestek, 2 hrušky, 500 g hub, 2 lžíce oleje 100 ml bílého vína Jak recept připravit: Kotlety opatrně nařízněte mezi masem a kostí tak, aby jste vytvořili kapsu. Smíchejte podravku, mateřidoušku a pepř a směsí potřete maso. Část oloupaných hrušek nakrájejte na tenké plátky a zbytek na čtvrtky stejně u
štítky
Použité suroviny: 1 kg uzené pečeně nebo krkovičky | 30 g sádla | 3/4 l sladké smetany 33% | 2 žloutky | 60 g polohrubé mouky | 1 špetka soli | 20 g másla | 1 kostka cukru | 4 lžíce jemně strouhaného křenu | 4 mandle Jak recept připravit: Maso uvaříme ve vodě a když je skoro měkké, přendáme ho do pekáčku a v troubě na sádle upečeme, za občasného podlévání, doměkka. Ve smetaně rozmícháme žloutky a mouku, přidáme sůl a máslo. Hrnek postavíme do vodní láz
štítky
Použité suroviny: 1 koleno ( 1-1,5 kg), 2 lžičky soli, 2 lžičky směsi koření „Vega“, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 2 cibule, směs koření „Grilované koleno“, vepřové sádlo (nebo olej) Jak recept připravit: Očištěné a umyté koleno vložíme do osolené vroucí vody spolu s jednou cibulí, bobkovými listy, celým novým kořením a směsí Vega. Maso vaříme do poloměkka cca 45 minut. Poté maso vybereme z vody. Kůži kolena nařežeme do mříž