vše o jídle

Použité suroviny:

kg uzeného bůčku, 500 g malých červených cibulek, 200 g brusinkové marmelády, 500 ml červeného vína, 300 ml vývaru (bujón), mletý pepř, sůl

Jak recept připravit:

Do pekáčku nebo zapékací mísy vložíme celý uzený bůček, který obložíme dokola omytými malými cibulkami. Červené víno rozmícháme s brusinkovou marmeládou a touto směsí bůček s cibulkami v pekáčku zalijeme. Dále osolíme a opepříme mletým pepřem. Pekáček zakryjeme, vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi hodinu. Během pečení podléváme vývarem. Po hodině pečení maso odkryjeme, potřeme ho výpekem a dopékáme již odkryté. Potření výpekem můžeme několikrát zopakovat, aby se nám vytvořila křupavá krusta. Hotové maso vyjmeme z pekáčku a výpek s cibulkami svaříme, až zhoustne. Bůček nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme ho výpekem s cibulkami a podáváme s opékanými bramborami, hodit se ale může také obyčejný čerstvý chléb. 120 minut


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *