vše o jídle

Použité suroviny:

na těsto: 375 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 250 ml vlažné vody, 1/2 lžičky soli, 4 lžíce oleje
na obložení: 400 g rajčat, 2 stroužky česneku, 4 lístky šalvěje, 150 g mozzarelly, po 100 g pecorina, parmazánu a gorgonzoly (vcelku), sůl a pepř, 4 lžíce olivového oleje

Jak recept připravit:

Do mísy prosejeme mouku, do jejího středu uděláme prohlubeň, do které rozdrobíme droždí a s trochou vody rozmícháme v těstíčko. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 20 minut. Přelijeme zbylou vodu a olej, přidáme sůl a vypracujeme těsto. Přikryjeme a necháme 30 minut kynout. Mezitím rajčata křížem nařízneme, krátce je ponoříme do vroucí vody, vyjmeme a stáhneme z nich slupku. Potom je rozpůlíme, zbavíme vnitřku a semínek a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Lístky šalvěje podélně rozpůlíme. Mozzarellu, pecorino a gorgonzolu drobně nakrájíme, parmazán jemně nastrouháme. Těsto rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme jako koule. Na pomoučeném válu ho vyválíme do kruhu o tloušťce 1/2 centimetru a pložíme ho na vymazaný pečící plech. Troubu si předehřejeme na 220 °C. Těsto poklademe plátky rajčat a česneku. Dobře osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Na vše položíme sýr a lístky šalvěje. Pečeme přibližně 25 minut dozlatova.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *