vše o jídle

Použité suroviny:

1 ks králík | 3 lžíce olivového oleje | 1 střik octu z červeného vína | 250 g nahrubo nakrájené cibule | 500 g očištěné a nakrájené na kosočtverce papriky (žlutá, zelená, červená) | 3 stroužky česneku | 1 svazek buguet garni (1 tyčka řapíkatého celeru, 2 snítky petržele, 1 bobkový list, 3-4 rozmarýnové větvičky) | 6 pasírovaných tomatů | 0,1 l octu z bílého vína | 0,5 l drůbežího vývaru svařeného (zredukovaného) na 0,2 litru drůbežího fondu

Jak recept připravit:

Opečeme jednotlivé kousky králíka a zastříkneme octem z červeného vína. Po opečení masa orestujeme cibuli, přidáme papriku, česnek a bouquet garni a společně s masem restujeme. Po důkladném orestovaní zastříkneme octem z bílého vína a zalijeme drůbežím fondem a nejméně hodinu dusíme v dusíme v troubě pod poklicí. Jako příloha se výborně hodí světlé pečivo nebo pyré z brambor se smetanou.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *