vše o jídle

Použité suroviny:

1 kuře, 100 g másla, 50 g slaniny, sůl
Nádivka: 60 g másla, 200 g housek, 3 vejce, 1/8 l mléka, sůl, zelená petrželka

Jak recept připravit:

Housky nakrájíme na kostičky a polijeme mlékem, do kterého rozšleháme žloutky a rozpuštěné máslo. Osolíme a přidáme petrželku. S máslem můžeme rozpálit i lžíci slaninových kostiček. Housky necháme chvíli odležet, nemícháme. Nakonec přimícháme sníh z bílků. Plníme vole nádivkou, necháme při kuchání i kousek kůže z krčku, ale krček vyřízneme až u prsíček. Kůži na prsou opatrně podebíráme, tím se vejde dost nádivky, ale nepřeplňujeme, aby při pečení vole neprasklo jak nádivka nabude. Vole na konci přehne a sešpejlíme. Zbytkem nádivky naplníme břicho, které je vyschlý a osolený a spojíme špejlemi. Kuře svážeme tak, že křidélka dáme dozadu a zachytíme provázkem, na hřbetu
překřížíme a nožky uvážeme k biskupu. Rozpálíme máslo a kostičky slaniny, kuře opečeme ze všech stran, podlijeme a pečeme chvíli prsíčky nahoru, dokud nádivka neztuhne. Můžeme dopékat v troubě do měkka.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *