vše o jídle

Použité suroviny:

těsto: 0,25 kg hladké mouky, 0,25 kg polohrubé mouky, 3 dkg droždí, 2 vejce (sníh), 13 dkg cukru krystal, 13 dkg tuku, špetka nastrouhaného muškátového oříšku, citronová kůra
Jihočeské mléko, trochu soli
náplň: 0,5kg Jihočeského tvarohu, 1 vejce (sníh), 1 vanilkový cukr, citronová kůra, cukr na posypání, 10 šlahounů rebarbory
drobenka: 12,5 dkg Jihočeského másla, hladká mouka, cukr krystal

Jak recept připravit:

Do misky nasypeme mouky uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice a jemně posypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem. Sůl dáme na okraj mouky, nesmí přijít na kvasnice. Ze žloutků, zbylého cukru a tuku ušleháme hmotu, dále z bílků ušleháme sníh. Na kvásek opatrně dáme ušlehanou hmotu, sníh, nastrouháme citronovou kůru a muškátový oříšek. Vypracujeme hladké těsto, které dáme kynout. Mezitím si připravíme náplň – tvaroh, vanilkový cukr, citrónová kůra, žloutky a z bílků sníh – vše opatrně promícháme. Kynuté těsto dáme na vymazaný plech, na něj rozetřeme náplň. Rebarboru \“oloupeme\“ a nakrájíme na plátky, rozložíme na náplň a posypeme drobenkou. Tu jsme udělali z másla, cukru a hladké mouky. Dáme péct na 220°C. Po upečení posypeme cukrem. Můžeme konzumovat teplé i studené.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *