vše o jídle

Použité suroviny:

Těsto: | 35 dkg hladké mouky | 1 vejce | dle chuti: sůl | 1/8 l vody | Nádivka: | 40 dkg sušených hub (1/2 hod předem namočených ve vodě) | 40 dkg kysaného zelí | 2 velké cibule | sádlo | trochu strouhanky | sůl a pepř

Jak recept připravit:

Nejdříve si připravíme nádivku. Kysané zelí vaříme v malém množství vody 30 min, vodu necháme odpařit. Na drobno pokrájenou cibulku usmažíme na sádle dozlatova. Uvařené zelí a vymačkané houby nakrájíme na drobné kousky (můžeme semlít maso mlýnkem, s jemnější nádivkou se lépe pracuje). Přidáme cibuli, strouhanku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Těsto připravíme smícháním všech surovin. Důkladně uhněteme (můžeme v robotu s nástavcem na hnětení). Těsto musí být perfektně spojené, hladké
a musí se odlepovat od mísy. Poté po částech vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka o průměru asi 5 cm. Na střed každého kolečka vkládáme lžičkou náplň, přeložíme napůl a slepíme okraje k sobě – důkladně prsty promačkáváme okraje k sobě, potom prsty vytvoříme na okrajích vlnky. Dáváme pozor, aby okraje byly dobře spojené a aby se mezi ně nedostala náplň, jinak se nám pierogi při vaření otevřou. Slepené pierogi ukládáme na
moukou vysypaný plech. Pierogi vkládáme do vroucí osolené vody s trochou oleje, když vyplavou napovrch vaříme ještě cca 3 minuty a vyjmeme. Hotové pierogi přelijeme na talíři rozpuštěným sádlem. Můžeme také posypat usmaženou cibulkou, nebo na sádle usmaženou strouhankou.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *