vše o jídle

Použité suroviny:

1 koleno ( 1-1,5 kg), 2 lžičky soli, 2 lžičky směsi koření „Vega“, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 2 cibule, směs koření „Grilované koleno“, vepřové sádlo (nebo olej)

Jak recept připravit:

Očištěné a umyté koleno vložíme do osolené vroucí vody spolu s jednou cibulí, bobkovými listy, celým novým kořením a směsí Vega. Maso vaříme do poloměkka cca 45 minut. Poté maso vybereme z vody. Kůži kolena nařežeme do mřížky, aby se maso dobře propeklo, posypeme směsí koření „Grilované koleno“, mírně dosolíme a uložíme do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné mísy. Druhou cibuli pokrájíme na kolečka a přidáme ke kolenu.
Koleno pokapeme rozehřátým sádlem, podlijeme horkou vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Nejdříve vepřové koleno pečeme přikryté asi 30 minut, později koleno odkryjeme, aby kůže byla křupavá. Během pečení podle potřeby podléváme maso vodou a koleno potíráme vypečenou šťávou.


Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *